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MANUAL PARA MESEROS / SONDRA J. DAHMER - TRILLAS (6933)

MANUAL PARA MESEROS / SONDRA J. DAHMER - TRILLAS (6933)

$ 479.00

La industria restaurantera cobra cada día mayor auge en proporción a su crecimiento aumentan las oportunidades de trabajo y desarrollo para los servidores de alimentos o meseros. Por otro lado, es innegable la importancia que reviste la atención al cliente, pues de su calidad dependen tanto la generosidad de las...

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MANUAL PARA MESEROS / SONDRA J. DAHMER - TRILLAS (6933)

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$ 479.00

La industria restaurantera cobra cada día mayor auge en proporción a su crecimiento aumentan las oportunidades de trabajo y desarrollo para los servidores de alimentos o meseros. Por otro lado, es innegable la importancia que reviste la atención al cliente, pues de su calidad dependen tanto la generosidad de las propinas como las utilidades y la buena imagen del negocio. Manual para meseros ofrece a los empleados de restaurantes , estudiantes de hotelería, asociaciones de meseros y meseros independientes, los conocimientos y las técnicas de servicio que tendrán un impacto en su desempeño en el trabajo , en su éxito personal y, en última instancia, en el éxito de los propios restaurantes.

INDICE:

- Los meseros
- Tipos de servicio: de mesa y de cubiertos
- Antes de la llegada de los clientes
- El servicio inicial
- Servicio de alimentos
- Seguridad, saneamiento y procedimientos de emergencia Manejo de servicio con un sistema informático. Vino y servicio de bar. Servicio de bar y vinos

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