{"product_id":"tecnicas-y-procedimientos-culinarios-margarita-vin-trillas-2377","title":"TECNICAS Y PROCEDIMIENTOS CULINARIOS \/ MARGARITA VIN - TRILLAS (2377)","description":"\u003cdiv id=\"detpestanias\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv id=\"tabsinopsis\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp class=\"bodytext\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl quehacer de la gastronomía ha evolucionado aceleradamente con el uso de tecnologías\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eque se han integrado de manera reciente, en razón de lograr la excelencia en esta área\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003etan demandada por la sociedad. Hoy día, no solo el conocimiento en el manejo\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003ede los alimentos, sino que la precisión o la destreza son virtudes deseables\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003ede los futuros chefs.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAdemás, es indispensable desarrollar habilidades innovadoras y una cultura gastronómica,\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eque permitan una formación integral en los estudiantes y amantes de la buena cocina.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003ePor lo anterior, Margarita Vin, con gran maestría y experiencia, se propuso incluir\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003een esta obra sus vastos conocimientos, los cuales, a través de su desempeño, le han\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003emerecido el reconocimiento nacional e internacional.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eA su vez, en este libro, el lector encontrará de manera profusamente ilustrada y didáctica\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003edesde la historia hasta las técnicas y métodos universales del arte culinario; así como los\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eutensilios y las herramientas de trabajo, los cortes de carne y de vegetales, y toda\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003ela información que debe conocer un verdadero profesional de la cocina del siglo xxi.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa aplicación de las estrategias de esta obra, aunadas con la tenacidad y compromiso del lector,\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eserán las claves para tomar las mejores decisiones, con la certeza de que podrá desempeñarse\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003ecomo un verdadero experto en cualquier cocina del mundo.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eINDICE:\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"detpestanias\"\u003e\n\u003cdiv id=\"tabindice\"\u003e\n\u003cp class=\"bodytext\"\u003e-Higiene en la cocina\u003cbr\u003e-Utensilios\u003cbr\u003e-Cortes universales\u003cbr\u003e-Vegetales\u003cbr\u003e-Frutas\u003cbr\u003e-Pescados y frutos del mar\u003cbr\u003e-Carnes\u003cbr\u003e-Aves\u003cbr\u003e-Huevo\u003cbr\u003e-Bases\u003cbr\u003e-Merengues\u003cbr\u003e-Cocciones\u003cbr\u003e-Alimentación saludable\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"bodytext\"\u003eEN CASO DE REQUERIR FACTURA\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDIRIGIRSE A:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLIBRERIAUNIVERSITARIADEPUEBLA.COM\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"bodytext\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0762\/0480\/2332\/files\/COMPRAS_SEGURAS_480x480.webp?v=1687729031\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Editorial Trillas","offers":[{"title":"Editorial: TRILLAS \/ Año de edición: 2021 \/ Subcategoría Gastron-cocina internacional \/ ISBN: 978-607-17-4237-7 \/ Páginas: 272 \/ Encuadernación: Rustica","offer_id":47069421273372,"sku":"978-607-17-4237-7","price":529.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0762\/0480\/2332\/files\/978607174237.jpg?v=1697741597","url":"https:\/\/libreriauniversitariadepuebla.com\/products\/tecnicas-y-procedimientos-culinarios-margarita-vin-trillas-2377","provider":"Grupo Empresarial LUDP- Librería Universitaria de Puebla ®","version":"1.0","type":"link"}